Il tortino al cioccolato
Il tortino al cioccolato dal cuore fondente è un dolce veloce e facile da preparare, e si conserva in congelatore. Perfetto per concludere un pranzo il dolcezza, o per concedersi una piccola coccola gastronomica
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Voglia di qualcosa che vi tiri un po’ su di morale, che vi riscaldi e che sia a base di cioccolata? Provate la ricetta del tortino al cioccolato, dal cuore morbido e caldo, che si sprigiona alla prima cucchiaiata. Per prepararlo per te e altre tre amiche devi sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente a pezzi in un pentolino con 80 gr di burro; una volta che il composto si sarà totalmente sciolto e amalgamato, aggiungetevi 80 grammi di zucchero a velo setacciato, mescolando bene per non formare grumi. In una ciotola a parte, sbattete due uova con un pizzico di sale, e poi aggiungete questa salsa alla crema di cioccolato, continuando a mescolare con un mestolino di legno.
Setacciate una bustina di vanillina con venti grammi di farina, e aggiungetela alla crema; prendete quattro stampini per muffin e dopo averli imburrati e infarinati riempiteli per metà con il composto, riponendoli poi nel congelatore, dove dovranno rimanere per almeno due ore. Trascorso questo tempo, accendete il forno a 180° e dopo averlo riscaldato per qualche minuto ritirate dal frigo i tortini.
Infornateli per circa otto minuti: ricordate che se li cuocete troppo a lungo non vi riuscirà l’effetto della “lava” di cioccolato interna, mentre cotti troppo poco potrebbero risultare uniformemente mollicci! L’ideale è sfornarlo quando vedete che è bello gonfio.
Questo dolce, facilissimo da preparare, può essere conservato anche un mese in congelatore, e quando lo servite potete accompagnarlo con una palla di gelato alla vaniglia, per un contrasto caldo-freddo molto piacevole! In alternativa potete decorarlo con un po’ di panna montata o ancora disporre il tortino al centro del piatto e creare dei motivi tutt’intorno con uno sciroppo di fragola. E’ un ottima soluzione per un dessert rapido e d’effetto, probabilmente vi chiederanno il bis, quindi raddoppiate tutti gli ingredienti per due!
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 4/10/2011 | Visto: 68133 |
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