I biscotti sotto l'albero
Per l'otto dicembre prepara i classici biscottini di pan di zenzero, specialità natalizia bella da vedere e ottima da mangiare!
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Più si avvicina il Natale e più diventa piacevole concedersi ogni tanto un dolcetto accompagnato da un tè bollente; accanto a frutta secca e arance e mandarini non possono mancare i classici biscottini di pan di zenzero, così belli da vedere e così deliziosi per i sensi dell'olfatto e del gusto. Ecco come prepararli:
Setacciate in un recipiente 350 gr di farina con 160 gr di zucchero; aggiungete due cucchiaini rasi di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano (sempre in polvere), due di zenzero e 1/4 di cucchiaino di noce moscata. Sempre mescolando, aggiungete un cucchiaino a filo di bicarbonato e 150 gr di burro a tocchettini; versate sul composto 150 gr di miele o di melassa, e, utilizzando o un frustino oppure il mixer, amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta sbriciolosa.
Unite al composto anche un uovo, lavoratelo, e infine formate una palla, da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un'ora. Trascorso questo lasso di tempo, stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere un disco di 4 mm di spessore; con le formine apposite, ricavate tante sagome di stelline, alberi e omini ( i bambini possono aiutarvi in quest'operazione!). Disponete i biscottini su una teglia coperta di carta da forno, e infornateli a 180° per una dozzina di minuti, fino a che la superficie non apparirà dorata.
Nel frattempo potete preparare la glassa per decorare i biscotti: montate a neve l'albume di un uovo e incorporateci a poco a poco 200 gr di zucchero a velo, senza mai smettere di usare la frusta. Se volete ottenere una glassa di diversi colori, suddividetela in più ciotole, versando in ciascuna di essa il colorante alimentare della tonalità che vi piace, e mescolandolo con la crema. Quando avrete sfornato i biscotti, potrete decorarli riempiendo una siringa per dolci da pasticcere con la glassa (sceglietela con la bocchetta stretta e liscia, per un risultato più preciso).
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Unite al composto anche un uovo, lavoratelo, e infine formate una palla, da avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un'ora. Trascorso questo lasso di tempo, stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere un disco di 4 mm di spessore; con le formine apposite, ricavate tante sagome di stelline, alberi e omini ( i bambini possono aiutarvi in quest'operazione!). Disponete i biscottini su una teglia coperta di carta da forno, e infornateli a 180° per una dozzina di minuti, fino a che la superficie non apparirà dorata.
Nel frattempo potete preparare la glassa per decorare i biscotti: montate a neve l'albume di un uovo e incorporateci a poco a poco 200 gr di zucchero a velo, senza mai smettere di usare la frusta. Se volete ottenere una glassa di diversi colori, suddividetela in più ciotole, versando in ciascuna di essa il colorante alimentare della tonalità che vi piace, e mescolandolo con la crema. Quando avrete sfornato i biscotti, potrete decorarli riempiendo una siringa per dolci da pasticcere con la glassa (sceglietela con la bocchetta stretta e liscia, per un risultato più preciso).
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 6/12/2011 | Visto: 16651 |
