La polenta, calda e buona
La polenta, un piatto che si può cucinare con il sugo di salsicce e funghi, oppure grigliare per creare stuzzicanti aperitivi: scoprila!
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Con questo freddo, a tavola è bello riscaldarsi con piatti fumanti, come una bella polenta! Questa massa gialla di farina di mais ha sempre accompagnato gli inverni in varie regioni italiane, che hanno saputo riproporla in mille ricette innovative, gustose ed originali. Qui vi insegniamo la ricetta base, a voi scegliere poi il condimento!
Per preparare una buona polenta bisogna calcolare circa 250-200 gr di farina di mais ogni litro d'acqua; versate l'acqua in una pentola, salate e aspettate che bolla. A questo punto, piano piano e sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, versate la farina; quando avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa, non troppo liquida, coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora, con il fuoco al minimo; se la polenta risultasse troppo soda, aggiungete acqua bollente. A questo punto, è pronta per essere abbinata ad una bella salsa al pomodoro con funghi e salsicce e a una bella bottiglia di vino rosso.
In alternativa, potete usare le confezioni di polenta sprint, che si preparano in pochi minuti: di certo il risultato è meno genuino, ma questa soluzione è ottima se avete intenzione di usare la polenta come canapés per aperitivi, ritagliandola in dischetti e mettendo al centro di ognuno una fettina di formaggio oppure una salsa ai gamberetti.
Se vi avanza un pò di polenta, potete tagliarla in piccoli triangolini e friggerla, accompagnandola a salsine fatte in casa o già pronte; grigliata o sulla piastra con una fettina di fontina filante sopra è deliziosa! Il bello della polenta infatti è che rappresenta un piatto unico nutriente e saziante, ma che può essere riciclato per sfiziosi snack, sostituendo il pane o i crackers. Inoltre, è tollerata dai celiaci, perchè priva di glutine, e se abbinata con condimenti leggeri può anche essere un'alleata della tua dieta, perchè attenua in fretta il senso della fame. Insomma, la polenta mette d'accordo tutti!
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Per preparare una buona polenta bisogna calcolare circa 250-200 gr di farina di mais ogni litro d'acqua; versate l'acqua in una pentola, salate e aspettate che bolla. A questo punto, piano piano e sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, versate la farina; quando avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa, non troppo liquida, coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora, con il fuoco al minimo; se la polenta risultasse troppo soda, aggiungete acqua bollente. A questo punto, è pronta per essere abbinata ad una bella salsa al pomodoro con funghi e salsicce e a una bella bottiglia di vino rosso.
In alternativa, potete usare le confezioni di polenta sprint, che si preparano in pochi minuti: di certo il risultato è meno genuino, ma questa soluzione è ottima se avete intenzione di usare la polenta come canapés per aperitivi, ritagliandola in dischetti e mettendo al centro di ognuno una fettina di formaggio oppure una salsa ai gamberetti.
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 26/1/2012 | Visto: 15800 |
Tutto su: cucinare la polenta / polenta ai funghi / polenta / polenta ricette / polenta ricetta tradizionale
