Carnevale in tavola
Per un Carnevale tutto in dolcezza, sperimenta la ricetta delle frappe e delle castagnole: i bambini impazziranno!
 |
| Fotogallery |
A Carnevale sono in molti a rinunciare all'idea di mascherarsi da pirata o da diavoletto per restare in casa piuttosto che uscire a far festa, ma sarebbe difficile trovare anche un solo italiano capace di resistere alla dolce tentazione rappresentata dalle mitiche frappe e dalle deliziose castagnole. Questi dolci sono ancora più buoni se appena usciti dai fornelli, fragranti, ecco quindi per voi la ricetta di entrambi!
La ricetta delle frappe: impastate 400 gr di farina con 4 uova e 80 gr di zucchero, poi unitevi 60 gr di burro fuso e una scorza di limone grattuggiata; impastate energicamente per 5 minuti, infine lasciate riposare la pasta per mezz'ora. Trascorso questo tempo, con un mattarello stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro e tagliatela a striscioline, quindi mettete l' olio di semi a scaldare in padella e quando sarà bollente friggete le vostre frappe; appena assumeranno un colore dorato saranno pronte, c'è solo da spolverizzarci sopra lo zucchero a velo!
La ricetta delle castagnole: Sciogliete 100 gr di burro e lasciatelo intiepidire. Disponete 550 gr di farina a fontana su un piano pulito e mescolatela con un pizzico di sale e 250 gr di zucchero; aggiungete la scorza grattugiata di un limone. Sgusciate al centro tre uova, aggiungete il burro tiepido, 100 ml di latte e una bustina di lievito setacciato; impastate partendo dal centro: aiutatevi all'inizio con una forchetta, poi continuate con le mani.. Con l'impasto formate tante piccole palline: se volete, potete prima farne un salamino, per poi tagliarlo a tocchetti e arrotondarli con le mani. Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, poche per volta,finchè assumeranno un bel colore dorato e uniforme, scolatele, passatele nello zucchero semolato in modo che ne siano completamente ricoperte. Sono pronte! Disponetele su un bel vassoio insieme alle frappe e servite.
Leggi anche:
La polenta, calda e buona
La ricetta delle frappe: impastate 400 gr di farina con 4 uova e 80 gr di zucchero, poi unitevi 60 gr di burro fuso e una scorza di limone grattuggiata; impastate energicamente per 5 minuti, infine lasciate riposare la pasta per mezz'ora. Trascorso questo tempo, con un mattarello stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro e tagliatela a striscioline, quindi mettete l' olio di semi a scaldare in padella e quando sarà bollente friggete le vostre frappe; appena assumeranno un colore dorato saranno pronte, c'è solo da spolverizzarci sopra lo zucchero a velo!
La ricetta delle castagnole: Sciogliete 100 gr di burro e lasciatelo intiepidire. Disponete 550 gr di farina a fontana su un piano pulito e mescolatela con un pizzico di sale e 250 gr di zucchero; aggiungete la scorza grattugiata di un limone. Sgusciate al centro tre uova, aggiungete il burro tiepido, 100 ml di latte e una bustina di lievito setacciato; impastate partendo dal centro: aiutatevi all'inizio con una forchetta, poi continuate con le mani.. Con l'impasto formate tante piccole palline: se volete, potete prima farne un salamino, per poi tagliarlo a tocchetti e arrotondarli con le mani. Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, poche per volta,finchè assumeranno un bel colore dorato e uniforme, scolatele, passatele nello zucchero semolato in modo che ne siano completamente ricoperte. Sono pronte! Disponetele su un bel vassoio insieme alle frappe e servite.
Leggi anche:
La polenta, calda e buona
Fabia Fleri - Nexta
| Data: 31/1/2012 | Visto: 15402 |
