La bontà in un piatto
Il primo, il secondo, il contorno e il dolce. Spesso perparare un intero menu può essere davvero impegnativo! E allora via libera ai piatti unici. Ecco tre ricette tutte da sperimentare
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Il primo e il secondo devono avere sapori che possano in qualche modo sposarsi tra di loro. E ovviamente anche il contorno. Non hai tutto questo tempo? Ricorri a un piatto unico e semplificati la vita senza rinunciare al gusto o alla possibilità di fare un’ottima impressione sui tuoi ospiti. Ecco tre soluzioni perfette per una cena informale o per un pasto in famiglia da preparare tra una corsa al lavoro, la palestra e i bambini da riprendere a scuola.
Gateau di patate. Ingr: 5 patate grandi, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di scamorza, 100 gr di mozzarella, prezzemolo, basilico, 2-3 uova, parmigiano grattugiato e latte q.b. Preparazione: Dopo aver lessato le patate in acqua salata sbucciatele e passatele. Unite alle patate sale, pepe e prezzemolo e, in un secondo momento, le uova, una spolverata di parmigiano grattugiato. Infine aggiungete il late fino a che il composto non avrà una consistenza densa ma non solida. A questo punto mettete nella ciotola anche il prosciutto e i formaggi tagliati a dadini. Infornate il tutto per mezz’ora a circa 160 °-180° con sopra una spolverata di parmigiano e pan grattato.
Parmigiana di zucchine. Ingr: ½ chilo di zucchine, 250 gr di provola, 200 ml di besciamella, 100 gr di pancetta a fette, uno spicchio d’aglio. Preparazione: Dopo aver fritto le zucchine (nella variante light potete anche grigliarle) precedentemente tagliate a fette dello spessore di circa mezzo centimetro, disponetele nella terrina. A questo punto fate uno strato di provola, uno di pancetta e uno di besciamella. Ripetete l’operazione due volte. L’ultimo strato dovrà essere di provola e besciamella in modo che si possa creare una gustosa crosticina. Infornate il tutto a 200° per circa 20 minuti
Crespelle al radicchio. Ingr: una confezione di crespelle pronte (ma potete sempre farle in casa), 80 gr di burro, 150 gr di gorgonzola, 70 ml di latte, 100 gr di parmigiano, 600 gr di radicchio. Preparazione: Sciogliete 40 gr di burro in un tegame e unitevi il radicchio tagliato a listelle, sale e pepe. Lasciate cuocere 10 minuti con il coperchio. Intanto in pentolino unite il gorgonzola con il latte e mescolate a fuco lento fino ad ottenere una crema che poi unirete al radicchio e a 30 gr di parmigiano. Spalmete il ripieno sulle crespelle e poi piegatele in quattro. Cospargetele con in restante parmigiano e con 40 gr di burro fuso. Informate 10 minuti a 180 °.
Leggi anche: La polenta
Gateau di patate. Ingr: 5 patate grandi, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di scamorza, 100 gr di mozzarella, prezzemolo, basilico, 2-3 uova, parmigiano grattugiato e latte q.b. Preparazione: Dopo aver lessato le patate in acqua salata sbucciatele e passatele. Unite alle patate sale, pepe e prezzemolo e, in un secondo momento, le uova, una spolverata di parmigiano grattugiato. Infine aggiungete il late fino a che il composto non avrà una consistenza densa ma non solida. A questo punto mettete nella ciotola anche il prosciutto e i formaggi tagliati a dadini. Infornate il tutto per mezz’ora a circa 160 °-180° con sopra una spolverata di parmigiano e pan grattato.
Parmigiana di zucchine. Ingr: ½ chilo di zucchine, 250 gr di provola, 200 ml di besciamella, 100 gr di pancetta a fette, uno spicchio d’aglio. Preparazione: Dopo aver fritto le zucchine (nella variante light potete anche grigliarle) precedentemente tagliate a fette dello spessore di circa mezzo centimetro, disponetele nella terrina. A questo punto fate uno strato di provola, uno di pancetta e uno di besciamella. Ripetete l’operazione due volte. L’ultimo strato dovrà essere di provola e besciamella in modo che si possa creare una gustosa crosticina. Infornate il tutto a 200° per circa 20 minuti
Crespelle al radicchio. Ingr: una confezione di crespelle pronte (ma potete sempre farle in casa), 80 gr di burro, 150 gr di gorgonzola, 70 ml di latte, 100 gr di parmigiano, 600 gr di radicchio. Preparazione: Sciogliete 40 gr di burro in un tegame e unitevi il radicchio tagliato a listelle, sale e pepe. Lasciate cuocere 10 minuti con il coperchio. Intanto in pentolino unite il gorgonzola con il latte e mescolate a fuco lento fino ad ottenere una crema che poi unirete al radicchio e a 30 gr di parmigiano. Spalmete il ripieno sulle crespelle e poi piegatele in quattro. Cospargetele con in restante parmigiano e con 40 gr di burro fuso. Informate 10 minuti a 180 °.
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Valeria Roscioni - Nexta
| Data: 4/2/2012 | Visto: 20093 |
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