Tempo di cioccolata calda
La cioccolata calda è l'ideale per riscaldare i sensi: vi proponiamo la ricetta classica e una stuzzicante variante con zenzero e cannella
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La consistenza, densa; il profumo, fragrante; il gusto, squisito: la cioccolata calda risveglia tutti i nostri sensi, e ci avvolge in una magia di cacao e latte, liberandoci dai brividi di freddo e dal cattivo umore. Questo nettare degli Dei è universalmente adorato da tutti, specialmente d'inverno: ecco la ricetta tradizionale per prepararlo in casa, e una variante appetitosa.
La ricetta per una cioccolata densa densa: unite 75 gr di cacao a 60 gr di zucchero e altrettanti di farina di maizena; versate il tutto in un pentolino, e aggiungete mezzo litro di latte, versandolo a filo e mescolando il tutto con una frusta per evitare la formazione di grumi. Accendete la fiamma, tenendola bassa, e mescolate con un mestolino di legno fino a che la cioccolata avrà raggiunto la densità desiderata, cioè dopo che avrà iniziato a bollire. Versate nelle tazze e decorate con panna montata e confettini; al posto della panna, se vi piacciono, potete usare i marshmallows.
La cioccolata calda con zenzero e cannella: sciogliete a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente (minimo 70%) e aggiungete tre cucchiai d'acqua, poi, continuando a mescolare, 700 ml di latte; grattugiate una radice di zenzero ricavandone un mezzo cucchiaino di polvere, e unitela al composto, insieme ad un cucchiaino di cannella. Portate ad ebollizione, aspettate che la cioccolata si addensi, e poi versatela nelle tazze, accompagnandola con biscottini.
Vi piace il cioccolato bianco? Versate in 2 dl di latte una fiala di essenza di vaniglia, e scaldate il liquido in un pentolino; quando comincerà a bollire, spegnete la fiamma e aggiungete 200 gr di cioccolato bianco grattugiato e due cucchiai di liquore al cioccolato. Mescolate, versate in tazza e decorate con la panna.
La cioccolata calda ammette tante varianti: potete aggiungere whisky, oppure peperoncino, o ancora foglioline di menta; l'importante è che sia bollente, e che vi risollevi il morale!
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3 ricette contro il freddo
La ricetta per una cioccolata densa densa: unite 75 gr di cacao a 60 gr di zucchero e altrettanti di farina di maizena; versate il tutto in un pentolino, e aggiungete mezzo litro di latte, versandolo a filo e mescolando il tutto con una frusta per evitare la formazione di grumi. Accendete la fiamma, tenendola bassa, e mescolate con un mestolino di legno fino a che la cioccolata avrà raggiunto la densità desiderata, cioè dopo che avrà iniziato a bollire. Versate nelle tazze e decorate con panna montata e confettini; al posto della panna, se vi piacciono, potete usare i marshmallows.
La cioccolata calda con zenzero e cannella: sciogliete a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente (minimo 70%) e aggiungete tre cucchiai d'acqua, poi, continuando a mescolare, 700 ml di latte; grattugiate una radice di zenzero ricavandone un mezzo cucchiaino di polvere, e unitela al composto, insieme ad un cucchiaino di cannella. Portate ad ebollizione, aspettate che la cioccolata si addensi, e poi versatela nelle tazze, accompagnandola con biscottini.
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La cioccolata calda ammette tante varianti: potete aggiungere whisky, oppure peperoncino, o ancora foglioline di menta; l'importante è che sia bollente, e che vi risollevi il morale!
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 9/2/2012 | Visto: 11515 |
Tutto su: cioccolata in tazza / cioccolata zenzero e cannella / cioccolata calda / ricetta cioccolata calda / cioccolata densa
