Il menù degli innamorati
Un antipasto leggero, un risotto delicato, filetti di pesce per secondo, e crepes al cioccolato per dessert: ecco un delizioso menù di San Valentino
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Per San Valentino è molto romantico cenare guardandosi negli occhi, e lo è ancora di più se la cena la preparate voi con le vostre amorevoli manine! Proponetegli di portare soltanto una buona bottiglia di vino, spiegandogli che al resto penserete voi, e vedrete che la vostra arte culinaria lo stupirà, divertirà e affascinerà!
Per cominciare, vi consigliamo di realizzare delle tartine alla crema di rucola, semplici e gustose: tagliate 2 fette di pancarrè in 4 parti uguali, e in una ciotola mescolate 200 gr di mascarpone con 4 cucchiai di rucola tritata, aggiustando di sale e pepe. Spalmate il composto sul pancarrè e servite!
Continuate con un bel risotto, se avete una ricetta segreta e di sicuro effetto non esitate, altrimenti provate questa, agli agrumi: in una pentola con un po’ di burro fate soffriggere uno scalogno, mezza costa di sedano e qualche fogliolina di basilico tritati; aggiungete 180 gr di riso superfino e fatelo tostare mescolando a fuoco medio per circa 4 minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate che evapori, poi aggiungete il succo di mezza arancia e un po’ di peperoncino, e abbassate la fiamma; a questo punto, portate a cottura il riso con mestolate di brodo vegetale. Salate, togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Servite, decorando i piatti con fili di scorza d’arancia.
Per secondo, preparate due filetti di branzino aromatizzati: dopo averli puliti e sfilettati, lasciateli marinare qualche minuto in una salsa di olio d’oliva, succo di limone, grani di pepe e sale. In un recipiente di pirex fate rosolare un po’ d’olio d’oliva con 3-4 foglie di alloro, versateci sopra i filetti e cospargeteli con il sughetto della marinata; fate cuocere 4 minuti in forno.
Il dolce, in tutti i sensi, arriva alla fine: per San Valentino niente di meglio che saziare totalmente l’appetito con due belle crepes al cioccolato! Le potete realizzare a forma di cuore con gli appositi stampi, oppure disegnarci sopra un cuore con la nutella, da spolverizzare con lo zucchero a velo. Per la pastella, sbattete insieme un uovo, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale e uno di lievito per dolci, e farina quanto basta per ottenere un composto non troppo liquido (circa 80 gr). Versate metà del composto, lasciate che la crepe si dori da un lato e poi giratela, spalmateci sopra la nutella e servite. Le dosi sono tutte per due persone.
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 14/2/2012 | Visto: 11203 |
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