Verdure golose per bimbi scettici
Due ricette a base di verdura gustose al punto da essere un vero successo anche con i bimbi a tavola: provare per credere!
 |
| Fotogallery |
E' una questione di principio, è una regola non scritta, è qualcosa che va oltre la capacità di comprensione delle mamme: i bambini odiano le verdure. Il perchè, non è concesso saperlo: sappiamo solo che sono tutti uniti da questo sentimento comune, perchè incontrare un bambino contento di mangiare le zucchine è più un miracolo che una rarità. Un modo per ingannarli però esiste: presentare ricette gustose e gradevoli alla vista, in cui le verdure sono rielaborate e abbinate ad ingredienti "autorizzati" dai bambini ad essere presenti sulla tavola: formaggio, uova, carne. Noi vi proponiamo due piatti, che con ottime probabilità piaceranno a tutti, grandi e piccini: speriamo che vincerete la
sfida!
Polpettone di verdure: lessate 100 gr di patate in acqua bollente salata, con tanto di buccia; fate lo stesso con 100 gr di spinaci, e con una carota tagliata a pezzetti, unita a due manciate di pisellini. Scolate il tutto, strizzando gli spinaci e versandola in padella, per insaporirli con un goccio di latte. Aggiungete poi i piselli e la carota. Sbucciate le patate, schiacciatele e mescolatele con latte e parmigiano, un uovo intero; unite le patate alle altre verdure, e aggiungete un pò di pangrattato nel caso il composto fosse troppo liquido. Adagiate il polpettone sopra un foglio doppio di alluminio imburrato, e chiudetelo alle due estremità ( date al composto la forma di una mattonella). Mette al forno per venti minuti a 180°, poi sfornate e servite affettato.
Lo sformato bicolore: Pulite, tagliate a pezzetti e lessate 300 gr di carote, facendole cuocere per mezz'ora in acqua bollente salata; fate altrettanto in un'altra pentola con 300 gr di fagiolini. Scolate la verdura e passatela nel passaverdura o nel frullatore, tenendola sempre separata. Lavorate ora in una ciotola 200 gr di ricotta con due uova intere, un pizzico di sale e parmigiano reggiano grattuggiato a volontà, poi dividete questa crema a metà e incorporate ciascuna porzione ai due passati di verdura. Ora foderate una pirofila con carta forno, ungendola con olio d'oliva; adagiate sul fondo metà del composto ai fagiolini, poi metà di quello alla carota, e poi ripetete l'operazione con il resto dei purè. Coprite la pirofila e infornatela per circa un'ora in forno caldo a 180°.
Leggi anche:
Bollitura vs cottura al vapore
Polpettone di verdure: lessate 100 gr di patate in acqua bollente salata, con tanto di buccia; fate lo stesso con 100 gr di spinaci, e con una carota tagliata a pezzetti, unita a due manciate di pisellini. Scolate il tutto, strizzando gli spinaci e versandola in padella, per insaporirli con un goccio di latte. Aggiungete poi i piselli e la carota. Sbucciate le patate, schiacciatele e mescolatele con latte e parmigiano, un uovo intero; unite le patate alle altre verdure, e aggiungete un pò di pangrattato nel caso il composto fosse troppo liquido. Adagiate il polpettone sopra un foglio doppio di alluminio imburrato, e chiudetelo alle due estremità ( date al composto la forma di una mattonella). Mette al forno per venti minuti a 180°, poi sfornate e servite affettato.
Lo sformato bicolore: Pulite, tagliate a pezzetti e lessate 300 gr di carote, facendole cuocere per mezz'ora in acqua bollente salata; fate altrettanto in un'altra pentola con 300 gr di fagiolini. Scolate la verdura e passatela nel passaverdura o nel frullatore, tenendola sempre separata. Lavorate ora in una ciotola 200 gr di ricotta con due uova intere, un pizzico di sale e parmigiano reggiano grattuggiato a volontà, poi dividete questa crema a metà e incorporate ciascuna porzione ai due passati di verdura. Ora foderate una pirofila con carta forno, ungendola con olio d'oliva; adagiate sul fondo metà del composto ai fagiolini, poi metà di quello alla carota, e poi ripetete l'operazione con il resto dei purè. Coprite la pirofila e infornatela per circa un'ora in forno caldo a 180°.
Leggi anche:
Bollitura vs cottura al vapore
Fabia Fleri - Nexta
| Data: 28/4/2012 | Visto: 132 |
Tutto su: ricette alle verdure per bambini / verdure golose per i bambini / ricette alle verdure / verdure buone anche per i bimbi / ricette di verdure
