Dessert di pesche, lamponi e basilico
Un'insalata di frutta che associa il profumo del basilico ai lamponi e alle freschissime pesche: provatela!
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In estate sono spesso i dessert più semplici a stimolare il nostro appetito: la frutta, così fresca e dissetante, è l’ideale per concludere in tutta leggerezza un pasto gustoso. Ecco allora che il dolce più in voga in questa bella stagione diventa la macedonia di frutta, magari accompagnata da una palla di gelato alla crema; ci si può sbizzarrire creando abbinamenti originali e inaspettati, e mescolando il dolce con ciò che abitualmente viene accostato alle ricette salate. Lo zenzero, la cannella, le spezie si intrufolano nella fantasia di ingredienti
incoraggiando le persone a giocare a indovinare qual è l’aroma segreto. Gli spinaci si uniscono alle fragole, il timo al melone, e frutta, erbe e verdura finalmente si ricongiungono.
Provate la nostra insalata di pesche e lamponi con foglie di basilico: fate sbollentare quattro pesche a polpa gialla mature in acqua bollente, dopo di che sbucciatele e tagliatele a spicchi, buttando via il nocciolo. Lavate 200 gr di lamponi, e tritatene un terzo, versandolo in una ciotola con gli spicchi di pesca. Bagnate con un bicchierino di kirsch, mescolate e unite il resto dei lamponi. Coprite con pellicola trasparente da cucina e riponete in frigo per circa un’ora. Nel frattempo, lavate un mazzetto di basilico e, dopo aver fatto sgocciolare le foglie, passatele velocemente in una ciotola con dentro l’albume di un uovo e dopo in un piatto con 50 gr di zucchero. In seguito disponete le foglie di basilico su un rettangolo di carta forno e lasciatele asciugare. Distribuite l’insalata di frutta nelle coppe, e guarnitele con le foglie di basilico zuccherate. Accompagnate questo dolce a un tè verde ghiacciato, decorando il bicchiere con la scorza sfilettata di un limone biologico.
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 14/6/2012 | Visto: 11080 |
Tutto su: pesche / lamponi e basilico / insalata di frutta / insalata di pesche lamponi e basilico / dessert di frutta
