A tavola con gusto ed equilibrio
Salmone, cereali e verdure per antipasto, poi pollo e lenticchie come piatto forte; infine, yoghurt e noci per dessert. Ecco il menù perfetto
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Avete in mente di invitare a pranzo amici ma siete a corto di idee per il menù? A risolvere i vostri dubbi ci ha pensato il britannico Leather Head Food Institute, che ha ideato il menù perfetto dal punto di vista nutrizionale, senza rinunciare al gusto.
Ecco, in sintesi, il menù: si comincia con una delicata entrée di salmone, affumicato o fresco, accompagnata da pane integrale con i cereali e da un'insalatina condita con olio extra vergine d'oliva. Si prosegue con un piatto unico: pollo e lenticchie, accompagnati da verdure cotte; infine, si chiude con un budino di yoghurt ricoperto di noci e caramello dolcificato.
Queste pietanze sarebbero ideali per equilibrato contenuto in vitamine, proteine, acidi e in generale sostanze benefiche per l'organismo. Si è tenuto conto anche delle calorie e dei pericoli del colesterolo. Se si avverte ancora un languorino dopo il pranzo, ci si può concedere un pò di frutta secca, e bisogna ricordarsi di bere almeno due litri d'acqua al giorno.
Questo menù sarebbe destinato a tutti: alle donne incinte, per il contenuto di acido folico, ai diabetici, per la presenza di Omega 3, e infine agli sportivi per il pollo che, grazie alle proteine, aumenta la massa muscolare. Gli studiosi nostrani in ogni caso sono scettici, e ricordano i pregi della celebre dieta mediterranea, basata soprattutto su verdure fresche e frutta. Inoltre, spiegano che un menù fisso alla lunga può essere dannoso, mentre è importante variare l'alimentazione. Al posto del salmone quindi si può optare per le sardine o il tonno, anch'essi ricchi di Omega 3, e allo yoghurt si può abbinare anche frutta fresca a pezzi, come fragole e ciliegie. E poi, diciamocela tutta: un buon piatto sincero di pastasciutta sarà meno nutriente delle lenticchie e del pollo, ma mette molto più di buonumore!
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Ecco, in sintesi, il menù: si comincia con una delicata entrée di salmone, affumicato o fresco, accompagnata da pane integrale con i cereali e da un'insalatina condita con olio extra vergine d'oliva. Si prosegue con un piatto unico: pollo e lenticchie, accompagnati da verdure cotte; infine, si chiude con un budino di yoghurt ricoperto di noci e caramello dolcificato.
Queste pietanze sarebbero ideali per equilibrato contenuto in vitamine, proteine, acidi e in generale sostanze benefiche per l'organismo. Si è tenuto conto anche delle calorie e dei pericoli del colesterolo. Se si avverte ancora un languorino dopo il pranzo, ci si può concedere un pò di frutta secca, e bisogna ricordarsi di bere almeno due litri d'acqua al giorno.
Questo menù sarebbe destinato a tutti: alle donne incinte, per il contenuto di acido folico, ai diabetici, per la presenza di Omega 3, e infine agli sportivi per il pollo che, grazie alle proteine, aumenta la massa muscolare. Gli studiosi nostrani in ogni caso sono scettici, e ricordano i pregi della celebre dieta mediterranea, basata soprattutto su verdure fresche e frutta. Inoltre, spiegano che un menù fisso alla lunga può essere dannoso, mentre è importante variare l'alimentazione. Al posto del salmone quindi si può optare per le sardine o il tonno, anch'essi ricchi di Omega 3, e allo yoghurt si può abbinare anche frutta fresca a pezzi, come fragole e ciliegie. E poi, diciamocela tutta: un buon piatto sincero di pastasciutta sarà meno nutriente delle lenticchie e del pollo, ma mette molto più di buonumore!
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Fabia Fleri - Nexta
| Data: 26/6/2012 | Visto: 12378 |
Tutto su: pesce e verdure / il pasto perfetto / pesce / pollo e cereali per il pasto perfetto / salute in tavola / menù perfetto
